Можно ли смотреть аналитику через Tgstat или другие сервисы?
Да. Всё, что работает с Telegram, продолжает работать и с Телегой. Вы можете пользоваться Tgstat и другими аналитическими платформами — они увидят активность ваших подписчиков независимо от того, через какое приложение они читают ваш канал.